Prometteur. Le premier millésime de la toute nouvelle AOC régionale s’annonce sous les meilleurs auspices. Les vendanges maintenant terminées, il livre enfin ses secrets. Chacun assure qu’il appartiendra, côté qualité, à la catégorie des plus grands, avec des vins épanouis, tanniques et tout en rondeur où le fruité et la fraîcheur devraient s’imposer.
« Côté qualité, nous avons un grand millésime dans la lignée de ceux de 1998, 2001 et 2005, avec un vin à la maturité forte qui devrait présenter une belle fraîcheur » , souligne Jean-Philippe Granier, œnologue du Syndicat AOC Languedoc. Il faut dire que les conditions climatologiques exceptionnelles ont permis aux vignerons de travailler dans des conditions rêvées, leur laissant tout le temps nécessaire pour faire leurs arbitrages. « Les vins rouges devraient nous réserver des vins d’exception. La couleur est au rendez-vous avec un taux élevé d’anthocyane, en particulier sur les syrah, grenache, carignan et mourvèdre . » Même constat du côté des vins blancs, qui s’annoncent « très bons » . Ces derniers présentent a priori « un bon équilibre avec une belle acidité et des fruits » . Les rosés, quant à eux, avec « une maturité plus soutenue », devraient exprimer « de belles sensations languedociennes ». Côté crus, « il est un peu tôt pour se prononcer » , souligne Jean-Philippe Granier. Et d’ajouter : « Nous devons attendre la deuxième fermentation. Mais ils présentent d’ores et déjà tous les plaisirs et toutes les caractéristiques des vins avec un bon potentiel de garde. »
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