L’été tire à sa fin, l’automne, doucement, dans le Languedoc colore les paysages de teintes chaudes et enivrantes. Dormir au cœur du vignoble pendant et à la sortie des vendanges, c’est la promesse de dégustations effervescentes et de rencontres authentiques avec des producteurs amoureux du terroir et de la terre languedocienne. En leur présence, l’âme de vigneron qui sommeille en chacun de nous est mise en éveil. Toutes les étapes de la production du vin jusqu’à la dégustation au caveau sont à découvrir en direct. Sélection.
Château Coujan dans les Coteaux du Languedoc
La famille Guy est propriétaire de ce domaine depuis 1868. Les vignes y sont implantées en coteaux à 140 mètres d’altitude. Ils viennent d’aménager un second gîte, tourné vers l’oliveraie, dans les anciens dortoirs des vendangeurs. Transformé en un superbe appartement de 110 mètres carrés aux tons chauds au sol et aux murs avec poutres et pierres apparentes, ce dernier peut accueillir jusqu’à 6 ou 8 personnes. Les dégustations dans la cave réservent de savoureuses surprises en AOC Saint-Chinian ou Coteaux du Languedoc. Des rouges millésimés, des cuvées les plus récentes aux plus anciennes, des rosés aux notes originales de fruits rouges et de garrigue, et des vins blancs qui ne sauraient laisser indifférent.
Semaine : entre 353 € et 800 €. Week-end (2 nuits) : 150 € – Tél. : 04 67 37 80 00, www.chateau-coujan.com
Château de Pennautier en Cabardès
Au milieu des vignes, la Fontaine, un gîte de 40 mètres carrés, se veut idéal pour un séjour en amoureux ou entre amis dans le calme de la campagne languedocienne. Un autre gîte, les Points Cardinaux, familial par excellence (115 mètres carrés), offre une vue magnifique sur le vignoble. À proximité, le restaurant Les Chais du Château offre plus de trente grands vins du Languedoc à déguster au verre ou à table (AOC Cabardès, Corbières,
Minervois, Minervois La Livinière) dans une atmosphère conviviale et pour des accords mets et vins savoureux.
Semaine : entre 400 € et 800 €. Week-end (2 nuits) : entre 150 € et 350 € – Tél. : 04 68 25 41 66, www.chateaudepennautier.com
Château Canet dans le Minervois
Bordé de pins, le domaine est situé dans un cirque naturel de 115 hectares plantés de vignes, d’oliviers et de fruitiers. D’une superficie de 46 hectares en AOC Minervois et de vins de cépages du pays d’Oc, le vignoble est composé principalement des cépages syrah, grenache, chardonnay. Situé à Rustiques dans le Minervois, le château, cette fière bâtisse aux allures florentines, accueille sur deux étages jusqu’à 17 personnes. Dans les environs du château, des gîtes, dix au total, portent le nom d’un cépage et accueillent respectivement entre 2 et 7 personnes.
Semaine : entre 440 € (gîte de 2 à 4 personnes) et 1 715 € (château) – Tél. : 04 90 12 31 08, www.chateau-canet.fr
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