Château Mire l’Etang Gris – Coteaux du Languedoc - La Clape
C’est un vin à la robe pâle "pétale de rose" avec de beaux reflets gris qui se distingue par ses arômes intenses bonbons acidulés et une bouche gourmande soutenue par une belle vivacité. Ce vin exubérant à la fraîcheur incomparable se mariera avec des entrées sucrées et salées comme une chiffonnade de jambon accompagnée d’un melon bien mûr. Festif, vos invités l'apprécieront aussi en apéritif.
Prix public : 6,10 € TTC - 2008

Coopérative de Berloup – Saint-Chinian
Voilà un « joli » vin à la parure couleur fraise. Epicé au nez, il présente de belles notes finales où les arômes de fruits mûrs s’imposent. Grâce à son équilibre onctuosité et fraîcheur, il promet de vrais moments de plaisir avec une viande grillée ou un poisson à la chair rouge.
Prix public : 6,30 € - Cuvée Schisteil - 2008

Domaine Puech Haut – Coteaux du Languedoc – Saint-Drézéry
C’est assurément un vin fait pour accompagner les mets les plus fins. Sa palette aromatique d'abord, élégante et complexe aux notes florales d'Iris, de Pivoine et de fruits à chair blanche. Sa bouche ensuite révèle un équilibre quasi-parfait, susceptible de s'accorder avec la haute-gastronomie. La longueur en bouche vous laissera une impression de race. Les accords : une viande fondante, un poisson de mer ou de rivière à la chair délicate, une cuisine sucrée et salée, exotique ou parfumée.
Prix public : 9,50 € - Cuvée Prestige Rosé - 2008

Château La Voulte Gasparets – Corbières
Complexe au nez où dominent des notes épicées et fruitées, ce vin est de ceux qui « roulent les r ». Comprenez : un vin de caractère. Son équilibre alliant fraîcheur et structure en fera un compagnon parfait pour accompagner les poissons et les viandes à condition que les plats soient relevés.
Prix public : 7,60 € TTC - 2008

Domaine Cal Demoura – Coteaux du Languedoc
Ce vin aux notes animales et aux reflets cuivrés invite à se mettre à table devant une assiette de charcuterie ou un fromage de tête, peut-être ! C'est un vin de terroir à la bouche ample et vineuse. Autant dire qu'une viande rouge grillée ne lui fera pas peur. A carafer une demi-heure avant le repas.
Prix public : 8,50 € - Cuvée Qu’es Aquo - 2008

Domaine Clos Marie – Coteaux du Languedoc - Pic Saint-Loup
De ce vignoble cultivé en biodynamie, Christophe Peyrus nous offre un vin septentrional aux arômes inhabituels de cerises macérées, d'eau de vie de fruits (prune et poire). Est-ce un vin rosé ? Un blanc ? Un champagne non effervescent ? La bouche sans concession est vive, pure, minérale et longue. Pour lui, une cuisine au safran avec de beaux poissons blancs. Un Saint-Pierre sabayon par exemple. A carafer une demi-heure avant le repas.
Prix public : 8,80 € TTC - 2008